Kambing biri-biri Texel: rasa daging, berapa banyak bulu yang anda boleh dapatkan

Pada masa perestroika bermula, terdapat kira-kira 64 juta biri-biri di Rusia. Kemudian angka ini menurun secara besar-besaran kepada 19 juta. Kini keadaan beransur pulih dan semakin meningkat, tetapi masih lama menunggu kemakmuran dahulu di kawasan ini, hari ini ternakan biri-biri semakin meningkat.

Kos sekilogram bulu domba adalah kira-kira 150 rubel. Harga sekilogram kambing di pasaran turun naik sekitar 300 rubel. Daging lebih murah pada kos, kerana untuk 1 kg bulu untuk dijual, makanan diperlukan 6 kali lebih banyak. Oleh itu, untuk mewajarkan kos memelihara biri-biri yang berbulu halus, harga mesti dinaikkan sepuluh kali ganda. Oleh itu, hari ini penternak biri-biri telah menumpukan kepada penanaman baka daging biri-biri.

Baka daging biri-biri. ciri umum

Pengkhususan penternakan biri-biri dalam pengeluaran kambing muda memerlukan kehadiran baka yang berbeza produktiviti daging yang tinggi. Keperluan ini dipenuhi sepenuhnya oleh bulu daging dan baka daging.

Baka daging mempunyai produktiviti lemak daging yang tinggi. Sepanjang tahun mereka dapat disimpan dalam keadaan padang rumput, jelaga dalam makanan ternakan yang paling sukar dan keadaan semula jadi, mereka dapat dengan mudah menyesuaikan diri. Baka daging, tertakluk kepada syarat pemakanan yang diperlukan, boleh "memakan" bekalan lemak yang besar sepanjang tahun. Mereka mempunyai simpanan lemak di sekitar pangkal ekor dan dipanggil ekor lemak. Mendapan lemak sedemikian diperlukan untuk haiwan mengekalkan kehidupan semasa cuaca sejuk, apabila padang rumput dilitupi salji atau ais, serta semasa tempoh panas, apabila rumput terbakar dan kekurangan air.

“Texel” baka biri-biri

"Texel" - baka tertuadikenali sejak zaman Rom. Nama baka itu muncul pada abad ke-19 dan berasal dari pulau Belanda dengan nama yang sama, yang menjadi terkenal dengan baka yang paling berisi dan matang awal, selain itu, mereka memberikan bulu yang sangat baik. Penternak biri-biri sangat menyukainya sehingga mereka memutuskan untuk menyeberangnya dengan baka Inggeris "Lincoln", dan ini adalah bagaimana baka texel moden muncul. Hari ini baka ini adalah salah satu yang paling popular di Australia, New Zealand, Amerika - negara-negara ini adalah pengeksport daging kambing dunia.

Ciri-ciri daging texel

Texel adalah baka lembu biasa, ia mendapat populariti kerana kualiti dagingnya yang unik dan merupakan antara yang terbaik dari segi rasa. Ciri membezakan utama baka ialah kandungan tisu otot yang tinggi dalam bangkai; apabila menyembelih haiwan, daging yang berkaitan dengan berat ialah 60%. Ia berkhasiat, tekstur yang baik, berair, tidak mempunyai bau khusus yang wujud dalam kambing, dengan rasa uniknya sendiri, tidak meninggalkan rasa yang tidak menyenangkan berminyak di dalam mulut, dan memerlukan sedikit masa untuk memasak daging.

Daging muda sangat juicy dan sedap, gourmets mencirikannya sebagai marmar. Pada usia susu, pecahan jisim rangka adalah jauh lebih rendah daripada jumlah bahagian daging, hasil penyembelihan ialah 60%. Ia tidak mempunyai bau khusus yang wujud dalam kambing. Ia boleh digunakan dalam penyediaan hidangan diet, kerana ia kurus. Daging kambing mengambil masa yang lebih sedikit untuk dimasak daripada hidangan daging dari haiwan lain, selepas makan ia tidak mempunyai rasa selepas berminyak di dalam mulut. Pecahan jisim lapisan lemak dikurangkan kepada minimum. Dalam kambing, daging mempunyai sifat rasa yang sangat baik; apabila masak, ia menjadi lembut.

Tanda-tanda luaran baka

• Texel biri-biri berdarah murni mempunyai fizikal yang betul, kulit putih dan kepala kecil dengan hidung hitam. Tetapi kot putih bukanlah penunjuk baka yang paling tepat, kerana sesetengahnya mungkin berwarna coklat keemasan, manakala kepala dan kaki kekal putih. Kadang-kadang anda juga boleh menemui biri-biri yang sangat terang, malah kebiruan, dengan warna gelap pada kaki dan kepala. Penternak biri-biri memanggil texel seperti "biru".
• Ciri khas baka adalah dahi yang rata, sempit dan ketiadaan rambut di kepala dan telinga.
• Ekor haiwan itu kecil dan nipis.
• leher pendek lancar bertukar menjadi badan yang kuat.
• Kaki dibezakan dengan peningkatan kekuatan, otot, pinggul lebar - kualiti ini adalah kelebihan apabila mengatasi jarak jauh semasa berlari pantas. Kaki tidak ditutup dengan rambut, jadi otot kelihatan jelas, terutamanya pada kaki belakang.
• Baka yang ditinjau, tanda-tanda kecil tanduk mengkhianati beberapa domba jantan. Seekor biri-biri dewasa mempunyai berat purata 70 kilogram, manakala seekor domba jantan mencapai 170 kilogram.
• Pertumbuhan domba jantan yang matang secara seksual pada layu adalah kira-kira 85 sentimeter, biri-biri - 75 sentimeter.

Subjenis baka

Sepanjang sejarah dua abad kewujudan baka itu, penternak biri-biri dari negara yang berbeza telah membuat penyesuaian mereka sendiri dalam pembiakan, meningkatkan sifatnya. Hasilnya ialah penampilan beberapa subtipe baka:

• Inggeris. Kambing biri-biri ini tinggi dan kuat dibina, dalam aspek lain mereka tidak berbeza daripada ciri-ciri baka Texel yang diterangkan di atas.
• Perancis. Dalam subjenis ini, anak domba dicirikan oleh kadar pertumbuhan dan kematangan yang tinggi jika dibandingkan dengan subtipe lain.
• Belanda. Domba dan biri-biri baka Texel dengan kaki rendah, dengan kedudukan badan yang rendah, mempunyai banyak berat dan otot yang berkembang dengan baik.

Bulu biri-biri

Walaupun subtipe, perlu diingat bahawa baka itu dibiakkan secara eksklusif untuk mendapatkan daging berkualiti tinggi dalam kuantiti yang banyak, oleh itu adalah mungkin untuk mendapatkan kira-kira 6 kilogram bulu setiap ricih dari domba dewasa, dan kurang setiap kilogram dari domba. Haiwan dicukur, pastikan untuk memotong segala-galanya ke villi terakhir, output harus menjadi satu kulit kosong.

Bulu digunakan terutamanya untuk mengait kaus kaki dan stoking, serta dalam pengeluaran pakaian rajut, kerana kandungan kelenjar lemak yang tinggi menjadikannya sangat lembut. Bulu texel tebal, padat, putih separa nipis tanpa tompokan hitam, keriting dalam cincin besar, dengan tapak yang padat, melekat dan mempunyai sejumlah besar gris. Kualiti bulu sepadan dengan kelas 56, dengan ketebalan gentian kira-kira 30 mikron. Pada pengeluaran, bulu yang dibasuh membentuk 60% daripada jumlah jisim yang dicukur.

Di mana hendak merumput, dengan siapa dan bagaimana

Jangan lupa bahawa biri-biri adalah ternakan haiwan, naluri ini sangat berkembang dalam diri mereka, dan tanpa kawanan, seekor biri-biri bukan sahaja boleh tersesat di kandang domba, tetapi juga sangat bimbang tentang kesunyian. Ciri-ciri ini berlaku untuk hampir semua haiwan, tetapi tidak kepada baka Texel. Haiwan ini tidak mempunyai perasaan kawanan dan tidak memerlukan syarikat sejenis mereka sendiri, berasa hebat sendirian. Mereka juga bebas melayari rupa bumi dan tidak dapat tersesat, walaupun berjalan jauh dari ladang. Kambing biri-biri Texel suka syarikat haiwan lain, yang baka biri-biri lain, sebagai peraturan, tidak bertolak ansur. Lembu, kambing dan juga kuda adalah jiran yang sangat baik untuk baka ini.

Rasa hebat di padang rumput gunung, kerana suka melepasi halangan dan dibezakan oleh ketahanan yang hebat, jadi lebih baik untuk meragut mereka di sana. Kambing biri-biri berasa hebat walaupun mereka berada di jalan sepanjang tahun, mereka tidak memerlukan kandang dan kandang. Kambing biri-biri tidak terdedah kepada penyakit, badan mereka mempunyai imuniti yang tinggi yang melindungi mereka walaupun dalam keadaan hidup yang basah dan sejuk. Tidak seperti baka biri-biri lain, yang ini boleh diragut di tanah berpaya dan rumput, badan mereka mengatasi dengan baik kemungkinan jangkitan dengan parasit, khususnya, cacing gelang. Bersahaja dalam kandungan, apabila ia datang kepada keadaan hidup, mereka dengan tenang menahan fros dan sejuk.

Menternak kambing

Haiwan ini cukup prolifik, sebagai peraturan, kembar atau kembar tiga muncul dalam keturunan, seekor kambing jarang dilahirkan. Biasanya, 180 anak dilahirkan dalam kawanan seratus ekor biri-biri, dan pada tahun-tahun subur kelahiran mereka melebihi dua ratus, kebanyakannya kembar dilahirkan. Kekurangan baka adalah menerima hanya satu anak setahun; suplemen hormon mahupun salib terpilih tidak boleh mengubah kitaran hidup ini. Lambing berlaku hanya sekali setahun selama bertahun-tahun.

Berat bayi baru lahir sehingga tujuh kilogram, pada dua bulan ia bertambah berat sehingga 25 kilogram, pada lapan beratnya 50 kilogram. Anda perlu tahu bahawa pertumbuhan intensif dan penambahan berat badan berlaku pada anak domba sehingga umur tiga bulan, mereka boleh mendapat 400 gram sehari, kemudian terdapat penurunan mendadak, di mana kadar harian purata adalah 250 gram, dan tiada bahan tambahan boleh berubah. corak ini.

Memandangkan anak domba dilahirkan dengan berat yang mencukupi untuk hidup berdikari, ia boleh dilepaskan ke padang rumput pada hari berikutnya selepas kelahiran. Keadaan ini merangkumi semua kekurangan baka, yang dikaitkan dengan kambing yang jarang berlaku. Bayi yang baru lahir tidak memerlukan penjagaan khas, tetapi lebih baik bagi mereka untuk menunggu fros yang teruk di kandang dengan biri-biri, mereka perlu meletakkan kambing di sana sejurus selepas kelahiran selama dua hari. Penempatan kambing dengan ibunya adalah tindakan yang perlu, dan bertujuan untuk menguatkan naluri keibuan, kerana ia kurang berkembang dalam baka biri-biri ini.

Kacukan, kambing

Baka texel mempunyai tempoh rawak akan datang pada bulan september dan berlangsung sehingga Januari. Pada masa ini, semua wanita yang sihat dan matang secara seksual disemai. Dengan konsep musim luruh, bersalin berlaku pada akhir musim sejuk atau awal musim bunga. Kambing biri-biri mencapai akil baligh pada tujuh bulan, pada usia ini mereka sudah boleh dibawa ke pengeluar domba jantan. Sesetengah petani menunggu sehingga haiwan itu mencapai umur satu tahun, dan kemudian menjalankan mengawan pertama - ini membolehkan anda memudahkan tempoh beranak.

Persimpangan berlaku secara buatan dan bebas. Dalam proses mengawan dengan biri-biri baka lain, kualiti daging terbaik baka Texel diteruskan kepada generasi akan datang.

Kambing biri-biri biasa semasa tempoh kambing tidak memerlukan bantuan, tetapi seperti yang kita sedia maklum, baka ini adalah pengecualian kepada peraturan. Anak domba baka ini kelihatan sangat keras, bayi yang mati sering dilahirkan, atau ibunya meninggal dunia. Alasan kesukaran untuk beranak adalah pada berat kambing yang besar dan bentuk kepala yang tidak teratur.

Untuk membantu dengan kambing, anda perlu menyimpan bekalan air suam, tali dan sarung tangan, anda mungkin perlu menarik kambing dengan kaki, menarik sedikit, mengikat tali pada mereka. Jika bayi menunjukkan kepala terlebih dahulu, maka perlu untuk menghidupkan badan kambing ke kedudukan yang lebih mudah untuk kambing. Dalam kes ini, anda tidak boleh melakukannya tanpa doktor haiwan, penghantaran sejumlah besar biri-biri disertai dengan tugas khas. Lambing berlaku secara eksklusif pada waktu malam.

Setiap orang yang merancang untuk membiak biri-biri Texel, ingat perkara berikut.

• Domba baka ini besar dan tahan lasak, mereka dibezakan oleh sejumlah besar daging berkualiti tinggi;
• Ciri-ciri biri-biri dan penunjuk luaran berbeza-beza bergantung pada wilayah pembelian;
• biri-biri Texel boleh dibiakkan di luar kawanan, kerana mereka menyendiri, mereka juga berasa selesa di sebelah haiwan peliharaan lain, bukan biri-biri;
• Lambing berlaku sekali setahun, mereka yang berharap untuk lebih banyak risiko kecewa, mereka lebih baik memilih baka biri-biri yang berbeza;
• Selalunya seekor biri-biri melahirkan anak kembar pada satu masa, dan kembar tiga dan banyak lagi adalah perkara biasa. Seekor biri-biri telah meningkatkan kualiti susu, jadi ia dapat memberi makan sekurang-kurangnya dua ekor kambing. Bersalin bukan mudah, bantuan doktor haiwan diperlukan.
• Anak domba membesar dengan cepat dan bertambah berat, mencapai berat sembelihan dalam masa yang sesingkat mungkin.
• Daging biri-biri mempunyai rasa tertentu, ia berkhasiat dan sesuai untuk pesakit kencing manis.