Baka lembu Kholmogory: penerangan, produktiviti susu dan daging, geografi pengedaran

Baka lembu Kholmogory adalah baka tenusu domestik tertua. Apabila ia ditarik balik, penekanan diberikan pada jumlah susu yang diterima, serta peningkatan kandungan lemaknya.

Adalah dipercayai bahawa penampilan baka Kholmogory berasal dari abad ketujuh belas. Sumber sastera menyebut daerah Dvina, yang terletak di wilayah wilayah Arkhangelsk sekarang. Di sana, di utara negara Rusia, penternakan secara aktif berkembang pada separuh pertama abad keenam belas.

Arkhangelsk adalah salah satu pelabuhan komersial utama negara, yang turut mengambil bahagian dalam perdagangan antarabangsa. Melaluinya terdapat perdagangan aktif dalam daging, susu, dan juga lembu hidup. Ia penting menyumbang kepada pembangunan penternakan di rantau ini. Dataran banjir Sungai Dvina Utara kaya dengan padang rumput air, dan lembu meragutnya. Pada musim sejuk, lembu menerima jerami dengan banyaknya. Pada masa itu, warna lembu tempatan dibahagikan kepada tiga warna:

• hitam;
• putih;
• hitam dan putih.

Pada awal abad kelapan belas, lembu hitam-putih dibawa dari Belanda. Ia sepatutnya disilangkan dengan baka Kholmogory, tetapi ini tidak mempunyai kesan yang ketara terhadap ciri-ciri haiwan. Pertengahan kelapan belas hingga akhir abad kesembilan belas ternakan dari Belanda sekali lagi diimport ke rantau ini, di antaranya terdapat lebih daripada lima puluh ekor lembu jantan.

Satu lagi percubaan untuk mengubah ciri-ciri baka telah dibuat pada abad kedua puluh. Dari 1936 hingga 1937, di beberapa ladang, mereka cuba menyeberangi baka Kholmogory dengan Ostfriz. Tujuan persimpangan adalah untuk meningkatkan pengeluaran susu dan memperbaiki luaran. Namun, percubaan ini gagal kerana penurunan kandungan lemak susu.

Pada tahun lapan puluhan, untuk membetulkan ciri tersendiri, lembu jantan baka Holstein telah digunakan, yang tanah airnya sekali lagi adalah Holland. Pada masa yang sama, jenis intrabreed dibiakkan untuk pelbagai wilayah di negara ini:

• Tengah – untuk bahagian tengah Rusia;
• Utara - untuk wilayah Arkhangelsk;
• Pechorsky – untuk Republik Komi.

Pada awal tahun 1985, terdapat lebih 2,2 juta ketua di negara ini. Pada awal tahun 1999, bilangan ketua Kholmogory meningkat kepada hampir 2,4 juta. Hasilnya, baka Kholmogory menyumbang 8,7% daripada jumlah keseluruhan lembu tenusu di negara ini. Ciri-ciri kuantitatif ini membolehkan baka tersebut mendapat tempat keempat antaranya dari segi bilangan ternakan.

Baka lembu Kholmogory digunakan untuk membiak Istobenskaya dan Tagilskaya.

Penerangan Produk

Ukuran luaran dan purata lembu

Lembu baka Kholmogory menerima warna hitam-putih. Dalam kuantiti yang lebih kecil, hitam, putih, dan juga warna kemerahan telah dipelihara. Antara baka lain di Kholmogorskaya, seseorang boleh mencatatkan pertumbuhan yang agak tinggi. Perlembagaan wakil-wakilnya agak kukuh. Badan lembu biasanya memanjang, ia boleh dipanggil agak bersudut. Garis belakang haiwan, serta garis pinggang, adalah sama. lembu mempunyai dada yang dalam dan sempit, mempunyai dewlap yang kecil dan kurang berkembang.

Punggung lembu pula agak lebar. Sakrum dinaikkan sedikit. Lembu ini mempunyai tulang yang kuat. Kaki haiwan biasanya ditetapkan dengan betul, walaupun terdapat pengecualian.

Lembu mempunyai saiz ambing purata, yang boleh berbentuk cawan atau bulat. Lobus ambing berkembang sama rata, puting adalah silinder.

Lembu mempunyai otot yang agak padat. Kulit haiwan agak nipis dan anjal.

Dari pengalaman diketahui bahawa lembu yang cukup besar, yang mana baka Kholmogory dimiliki, dibezakan oleh pembentukan susu berkualiti tinggi.

Menurut data statistik, ukuran purata lembu baka Kholmogory adalah:

• ketinggian pada layu - sehingga 135 cm;
• kedalaman dada - sehingga 72 cm;
• panjang badan serong - sehingga 162 cm;
• lilitan dada - sehingga 198 cm;
• julat pergelangan tangan - sehingga 20 cm.

Produktiviti tenusu dan daging

Lembu baka Kholmogory mempunyai pengeluaran susu yang tinggi semasa tempoh laktasi, iaitu sehingga 3500 kg. Pada masa yang sama, kandungan lemak susu adalah purata 3,6 – 3,7%.

Purata berat seekor lembu dewasa ialah 480 kg. Wakil-wakil terbaik kawanan boleh membanggakan berat sehingga 550 kg.

Berat purata seekor lembu jantan baka Kholmogory adalah kira-kira 900 kg, dan dalam beberapa kes beratnya boleh melebihi 1200 kg.

Hasil penyembelihan, mengikut statistik, adalah 53%, dan dengan peningkatan kualiti penggemukan, ia boleh mencapai 65%.

Pertumbuhan muda juga dilahirkan agak besar. Jisim seekor lembu jantan boleh mencapai 35 kg, dan seekor lembu jantan - sehingga 39 kg.

Kematangan awal biasanya dianggap memuaskan. Jadi individu berusia 18 bulan biasanya mempunyai berat kira-kira 350 kg.

Penunjuk kualiti daging sedemikian memungkinkan untuk mengklasifikasikan baka Kholmogory bukan sahaja sebagai tenusu semata-mata, tetapi juga sebagai tenusu dan daging. Dengan penggemukan lembu jantan yang betul, hasil penyembelihan selama satu setengah tahun melebihi separuh daripada jumlah jisim haiwan itu.

zon pembiakan

Setelah dibiakkan di utara, baka Kholmogory kini telah tersebar di hampir seluruh negara. Pembiakan lembu Kholmogory diwakili secara meluas di wilayah 24 wilayah dan republik negara. Kawanan terbaik ditanam di wilayah Moscow, Ryazan, Kalinin, Kaluga, Arkhangelsk, Kirov, Vologda, wilayah Kamchatka, di Republik Komi, Udmurtia, Yakutia, Tatarstan.

Ciri-ciri positif

Antara kelebihan baka Kholmogory ialah:

• pengeluaran susu yang tinggi;
• kebolehsuaian yang tinggi kepada kehidupan dalam keadaan iklim yang keras;
• penyesuaian yang baik;
• peningkatan daya tahan;
• rintangan yang tinggi terhadap penyakit berbahaya;
• kecekapan dalam penggunaan padang rumput.

Kekurangan

Antara kelemahan lembu baka Kholmogory boleh diperhatikan penurunan umum dalam produktiviti susu dan daging di kawasan selatan. Dalam sesetengah sumber, dada yang sempit dan tetapan anggota badan yang tidak betul diperhatikan sebagai kelemahan, tetapi perkara ini kontroversi.

Keadaan penduduk semasa

Pemilihan sedang berjalan. Bidang utamanya ialah:

• peningkatan dalam produktiviti susu;
• peningkatan kandungan lemak susu;
• peningkatan badan.

Pada masa ini, baka Kholmogory lembu menduduki tempat penting antara lain yang paling biasa di wilayah Rusia. Nilai baka terletak pada produktiviti susu yang tinggi, kandungan lemak susu yang meningkat, serta kualiti daging yang sangat baik.